um verdadeiro clássico atemporal
Inspirado nas origens da produção de gin inglês com uma seleção de botânicos brasileiros exclusivos
Nosso gin é elaborado com águas minerais naturais frescas e suaves, extraídas da antiga fonte subterrânea que corre diretamente abaixo de nossa destilaria, resultando no mais puro dos gins.
O Ivaí London Dry Gin é destilado de acordo com método “one-shot London Dry”. Preparamos cada lote de gin com nosso destilado natural de grãos adicionado da proporção adequada de ingredientes botânicos. Embora mais caro e trabalhoso, este processo constitui uma das muitas razões pelas quais o Ivaí Gin é simplesmente o melhor.
O primeiro gin carbono negativo do brasil
Acreditamos que beber o melhor gin não precisa custar à Terra. Por isso estamos reduzindo ativamente a pegada de carbono do nosso Gin. O que isso significa para você?
Criar um gin que reflita os sabores da nossa região significa avaliar os perfis de sabor de mais de 30 plantas nativas. Com a ajuda de nosso Mestre Destilador, passamos meses experimentando quantidades e sabores de vários botânicos até que determinássemos a composição de nossa receita final que, naturalmente, é um segredo valorizado e muito bem guardado.
Selecionamos dezesseis botânicos, incluindo os clássicos como zimbro, coentro, angélica, lírio e raiz de alcaçuz, e os misturamos com botânicos menos usuais, como frutas de cominho, e os associados a botânicos locais para trazer ao nosso gin o sabor inconfundível do Brasil. Nossos botânicos locais, muitos provenientes das margens do rio Ivaí, incluem o pinhão, a casca da imburana e nó-de-cachorro.
De forma perfeita, esses ingredientes complementam a terrosidade mineral encontrada em nosso melhor destilado natural de grãos. Todos desempenham o seu papel na produção deste gin verdadeiramente delicioso.
O resultado é um gin fantasticamente arredondado, onde os botânicos se complementam de forma harmoniosa, em que nenhum predomina individualmente. Tudo se mistura perfeitamente em uma experiência sensorial de notas aromáticas florais e herbais ricas e incrivelmente suaves ao paladar, com um final refrescante, persistente e perfeitamente equilibrado
De forma perfeita, esses ingredientes complementam a terrosidade mineral encontrada em nosso melhor destilado natural de grãos. Todos desempenham o seu papel na produção deste gin verdadeiramente delicioso.
O resultado é um gin fantasticamente arredondado, onde os botânicos se complementam de forma harmoniosa, em que nenhum predomina individualmente. Tudo se mistura perfeitamente em uma experiência sensorial de notas aromáticas florais e herbais ricas e incrivelmente suaves ao paladar, com um final refrescante, persistente e perfeitamente equilibrado
De forma perfeita, esses ingredientes complementam a terrosidade mineral encontrada em nosso melhor destilado natural de grãos. Todos desempenham o seu papel na produção deste gin verdadeiramente delicioso.
NOTAS DE PROVA
Nossos Botânicos incluem:
Zimbro, Semente de Coentro, Guettarda Angélica, Alcaçuz, Orris, Lavanda, Grãos de Pimenta Tellicherry, Erva Doce, Hortelã-verde, Sementes de Mostarda Amarela, Sementes de Gergelim, Casca de Laranja Champanhe, Pinhão, Casca de Imburana, Nó de Pinho e Nó-de-Cachorro.
NOTAS OLFATIVAS
Fresco e brilhante, com um imediato, inebriante, terroso e amadeirado sabor de zimbro, associado a notas apimentadas secas. Um perfume sutil de frutas cítricas recém-descascadas, nozes, ervas e especiarias que elevam o caráter, maravilhosamente equilibrado com a inebriante lavanda. Notas definidas de madeira e pinho que perduram. Fundo gramíneo com insinuações herbais e um suave toque de menta. Limpo e picante. É um gin seco clássico inconfundível, com o autêntico aroma do Brasil.
NOTAS DE SABOR
Zimbro inicial, com notas cítricas frescas, especiarias quentes e pinheiro com uma perfumada menta no palato inicial. Rico e equilibrado, desenvolve para um caráter cítrico seco com especiarias de tons suaves para equilibrar. A doçura terrosa do alcaçuz e da raiz de angélica começa a emergir, as notas cítricas são destacadas através das multicamadas de laranja, promovendo uma sensação de boca fresca. A sutil suavidade do cítrico marca uma grande progressão de sabor, com persistentes notas de madeira e pinho. Inspire para uma explosão apimentada no médio-paladar, seguida da rica e relaxante onda floral de lavanda. O teor de óleo dos botânicos locais contribui para uma incrível duração da sensação no paladar.
NOTAS DE FINAL
Inicialmente seco em virtude da casca de imburana, termina em uma florescente nitidez de alcaçuz, pinho e especiarias quentes. O final é longo e equilibrado, sendo prolongado pelo pinhão e nó-do-cachorro. Excepcionalmente suave, equilibrado, distinto e complexo. Um gin verdadeiramente requintado.
MELHOR FORMA DE SERVIR
Com suavidade prazerosamente saborosa, este London Dry Gin é mais bem servido com uma rodela de limão, lima ou toranja, e com uma parte de gin para três partes de água tônica premium. Isso irá trazer à tona todos os sabores complexos do nosso London Dry Gin.
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