Nosso gin é elaborado com águas minerais naturais frescas e suaves, extraídas da antiga fonte subterrânea que corre diretamente abaixo de nossa destilaria, resultando no mais puro dos gins.
O Ivaí London Dry Gin é destilado pelo método “one-shot London Dry”. Preparamos cada lote de gin com nosso destilado natural de grãos adicionado da proporção adequada de ingredientes botânicos. Outros destiladores usam o método “multi-shot” de destilação, e assim produzem um concentrado de gin intenso que é depois misturado com uma bebida destilada. No método “multi-shot” a bebida base não é redestilada, e o resultado é, invariavelmente, um gin de menor refinamento, nuance e caráter. Em outras palavras, é um gin inferior. É essa a razão pela qual empregamos o método “one-shot”. Embora mais caro e trabalhoso, este processo constitui uma das muitas razões pelas quais o Ivaí Gin™ é simplesmente o melhor.
No método “one-shot”, uma exclusiva seleção dos melhores botânicos é primorosamente preparada em pequenos lotes de gin destilado em nosso belo alambique de cobre, feito à mão e especialmente para nós em Minas Gerais, seguindo à risca nossas especificações. É um alambique com design feito sob medida, e a cuidadosa seleção dos ingredientes aliada à grande habilidade de nosso Mestre Destilador contribuem para a natureza excepcionalmente suave e refinada de nosso gin premium.
